In het voorjaar van 2016 startten CAG (Centrum voor Agrarisch Erfgoed) en Erfgoedcel Brussel het erfgoedtraject ‘Voeding in Brussel’.
Het project brengt Brusselse voedingscollecties en -tradities in kaart. In eerste instantie gaat het om publiek toegankelijke collecties die volledig aan voeding zijn gewijd en een Brusselse focus hebben. Ook privécollecties, deelcollecties voeding en collecties van in Brussel actieve musea of collectiebeheerders met een ruimere invalshoek komen aan bod. Onder collecties verstaan we zowel objectcollecties als documentaire collecties, zoals bijv. het Brusselse stadsarchief. Het project wil ook expliciet nieuwe culinaire tradities en/of culinaire tradities die zijn verbonden met verschillende cultuur- en taalgemeenschappen in Brussel, opnemen.
De publiek toegankelijke collecties staan op http://www.hetvirtueleland.be, de databank van CAG. Documentaire collecties worden ook ingevoerd in Archiefbank Vlaanderen.
Deze Brusselse collecties zijn gedocumenteerd:
- Archief & Museum van het Vlaams Leven Brussel
- Archief van het Koninklijk Paleis
- Brussels Museum van de Geuze (Cantillon)
- Brussels Museum van de Molen en de Voeding
- Choco-Story Brussel
- Delhaize
- Gemeentelijk Museum Evere
- Joods Museum van België
- La Fonderie
- Museum van de Belgische Brouwers
- Museum van de Stad Brussel
- Schaarbeeks Biermuseum
- Stadsarchief Brussel
- Stokerij Fovel
- Cocozza
- Comme Chez Soi
- Coovi Elishout
- Framboisier Doré
- Tonino
- Van Parys
- Centre Culturel Judéo-Maroccain
Volgende tradities zijn gedocumenteerd:
- Lakense taart
- Norouz
- Brussels grondwitloof (Confrérie des Compagnons du Witloof d’Evere)
- Bier (Ridderschap van de Roerstok der Brouwers)
- Karakollen (Ordre de la Caricole & Chez Jef et Fils)
- Paardenvlees (Geert Vermeire)
- Gastronomie (Comme Chez Soi)
- Markten (Foodmet)
- Bloempanch
Een aantal collecties werden op vraag intensiever begeleid in de zorg voor hun collectie. Dit was het geval voor het Museum van de Belgische Brouwers en Comme Chez Soi. Voor de tradities zijn de voorbereidingen bezig van het Lentefestival, waar naast Norouz nog allerlei andere lenterituelen een plek krijgen, met vaak voeding in de hoofdrol.
De stuurgroep voor het project bestaat uit Peter Scholliers (VUB - Vrije Universiteit Brussel), Kathleen Deblauwe (AMVB - Archief en Museum voor het Vlaams Leven te Brussel), Clara Mathues (BMMV- Brussels Museum van de Molen en de Voeding), Philippe Debroe (Sputnik vzw), Greet Draye en Yves Segers (CAG), Mieke Maes, Sylvie Maes en Annelies Tollet (Erfgoedcel Brussel).