Smaken van Brussel

Van 2016 tot en met 2018 bracht het Centrum Agrarische Geschiedenis in opdracht van de Erfgoedcel het voedingserfgoed of culinair erfgoed van Brussel in kaart. Onder dat erfgoed verstaan we het roerend erfgoed (zoals objecten en documenten in collecties) en het immaterieel erfgoed (praktijken waarin voeding een rol speelt). Tegelijk polste het Centrum Agrarische Geschiedenis naar de noden van de collectiebeheerders en van de erfgoedgemeenschappen achter de praktijken. 

Tijdens het traject werden twee collecties in detail geregistreerd. In het Museum van de Belgische Brouwers kregen alle pamfletten, posters, schilderijen en foto’s een zuurvrije verpakking en een label. En de rijke collectie foto’s, menukaarten, correspondentie en documentatie van het sterrenrestaurant Comme chez Soi werd geordend, zuurvrij verpakt en geregistreerd. Een inventaris maakt het archief toegankelijk voor (gemotiveerde) onderzoekers.

Ook werden twee immaterieel-erfgoedpraktijken gedocumenteerd. De laatste Harense grondwitloofboeren vertelden hun verhaal en droegen zo bij tot het bewaren van de kennis over de traditionele teelt van het witte goud. En wist je dat er in Brussel van januari tot september altijd wel één gemeenschap is die het begin van de lente en nieuw leven viert? Al die praktijken werden gedocumenteerd en waren te zien op het Lentefestival  dat in april 2018 tijdens Erfgoeddag plaatsvond in BELvue.  

• Archief en Museum van het Vlaams Leven
• Archief van de Stad Brussel
• Brussels Museum van de Geuze – Cantillon
• Museum van de Molen en de Voeding
• Choco-Story Brussels
• Gemeentelijk Museum Pieter Cnops
• Joods Museum van België
• La Fonderie - Brussels Museum voor Arbeid en Industrie
• Museum en archief van het OCMW van Brussel
• Museum van de Belgische Brouwers
• Museum van de Stad Brussel – Broodhuis
• Schaarbeeks Biermuseum